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Ingredientes:
1 libra de jamón de pavo en trozo
½ onza de clavos de olor
2 cucharaditas de edulcorante
1 piña grande
Preparación:
- Al jamón se la clavan los clavitos de olor para aromatizarlo. En la bandeja para hornear se ponen las rodajas de piña sin centros y se vierte un poco del jugo de la piña y se deja reposar. Con el edulcorante y la piña restante se hace una especie de licuado y se vierte sobre el jamón y se pone a hornear durante 25 minutos a 275 F se sirve en rodajas con la miel encima se puede acompañar con un poco de puré de camote.
Ingredientes:
1 libra de piloyes
1 libra de bolovique cocido y partido en cubos
6 salchichas de pavo
2 libras de filete de pechuga de pollo, cocido y partido en cubos.
1 chile pimiento (grande) picado
4 tomates (grandes)
1 cebolla grande
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil picado
Polvo de pimienta, tomillo, laurel, sal
Preparación:
- Cocine en olla de presión los piloyes, procurando que queden al dente, sazónelos con un poco de vinagre, tomillo laurel y déjelos reposar una noche.
- Cocine el polo y parta en trocitos y las salchichas en rodajitas.
- Quite las semillas al tomate y pártalo en cubos pequeños.
- Parta la cebolla, chile pimiento en cuadritos.
- Pique finamente el perfil.
- Mezcle todos los ingredientes y sazónelos con vinagre, tomillo laurel, sal y pimienta.
Ingredientes:
1 filete de róbalo de 4 onzas
Aceite de oliva, pimienta albahaca o páprika, sal.
Preparación:
- Directamente el filete se sazona con pimienta o páprika en polvo, o se pone el filete en la plancha o un sartén con unas gotitas de aceite de oliva y se cocina de un lado primero y luego del otro.
Ingredientes:
2 libras de camarón (chacalín)
30 tomates
1 libra de cebolla
1 cabeza de ajo
1 bote de aceite de oliva
Sal, pimienta, chile tabasco (opcional)
2 manos de limones
1 manojo de hierbabuena
Orégano
Preparación:
- A los tomates se les quita la semilla y se parten en cubos pequeños.
- Los mariscos se pasan por agua. La cebolla limpia se parte en cubos pequeños. Se pica la hierbabuena y el ajo
- Mezclar todos los ingredientes y agregar el jugo de tomate y el jugo de los limones. Sazonar y servir.
